娘とチョコレート作り中。友チョコですけど、後はブラウニーを焼きます2010年01月18日
祝・四周年
当店は昨日１月１７日に四周年を迎えました。 楽しい事ばかりではありませんでしたが、大変だった事もなぜか全て楽しい思い出になっています。この厳しい時代に四周年を迎えられたことを感謝しています。ちょうど昨日は定休日でしたので、家族でプレッツェルの誕生日をお祝いしました♪
そして、本日から３日間、毎年恒例のスペシャルサンクスケーキ。ホールケーキを￥1050で販売いたします。ショートケーキとショコラクラッシックの二種をご用意しております！
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08:26
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2009年11月14日
もう一つの限定品
一見普通のクリームパンですが、よく見ると形がちょっと違います。大きく違うのは、その中身。こちらはパンファンタジスタ用に考案しました『チョコクリームパン』です。 クリームパン同様、青山養鶏場さんのコクのある卵を使用した当店自慢のカスタードクリームをベースに製菓用のチョコレートをブレンドして加えてあります。
チョコレート好きのシェフとの間でチョコ味をもっと濃くしようと話し合っていたら、試食をした子供達から反対意見がでました。プレッツェルのクリームパンは皮が薄くて、クリームたっぷりだから、この位の味がいいよと。確かに、クリームたっぷりで味が濃かったらくどいかも…そこで、味が濃くならないよう、香りの良いチョコレートをブレンドして完成しました。
たっぷりクリームでもくどさを感じず、食べ飽きない味ができたなぁと思っています。
すでに、ファンタジスタ限定で終わらせるのはもったいない、との感想をいただいています。
チョコレートクリームパンは午後の２時位からの販売です。
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21:11
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2009年11月11日
パンオヴァン
いよいよ明日からベーカリーファンタジスタに出品します。ファンタジスタ限定の商品もありますので、お楽しみに!! パンオヴァンは毎年、ボージョレヌーボーの解禁を祝ってワイン好きのシェフが年に数日間焼くパンです。が、今回ベーカリーファンタジスタにて出品いたしますので、買い逃していた方はチャンスですよ。
仕込み水にワインを使用したパンです。温めると湯気と一緒にふわっとワインが香ります。ワインや肉料理に合わせてがおすすめです。
シェフがフランスで覚えたというパンです、お見逃しなく。
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23:21
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買ってしまいました！焼き印。 2009年10月29日
プレゼント
今週末はハロウィンですね。ハロウィンのパッケージのプレゼントをいただきました♪ ナガブロ『ゆきフィット！』のゆきさんが新しい からだの楽校のパンフレットと一緒に届けてくれました。平林の会場で単発の講座があるようですよ〜土曜日なので残念ながら、行かれませんが… 機会があれば、ぜひ参加してみたいです！
ハロウィンのパッケージの中には、なんと!!チョコレートでコーティングされた、プレッツェルが入っていました。しかもハロウィンのかぼちゃをイメージしてでしょうか、オレンジ色の模様付きという手の込んだ物です。さすが、ゴディバ！皆で盛り上がっりながら、おいしくいただきました♪ありがとうございました。
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07:00
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2009年10月25日
職場体験
久しぶりの更新です。 先週、中学生の職場体験で中学二年生二人を受け入れました。パンの袋詰めや焼き菓子の包装の仕事をしてもらいました。二人共手が早く、一生懸命やってくれたので、予定していた仕事が、早く終わってしまいました。
そこで急きょ、パン・ケーキ教室をする事になり、シェフがクリームパン、バターロールなど４種類のパンの成形を教えて、私はデコレーションケーキを一緒に作りました。ケーキ作りが好きだという二人、素敵なケーキが出来上がりました。
中学二年生、１４歳の自分探しの一環の職場体験、私達にとってもとても良い体験になりました。
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22:10
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2009年08月04日
酵母
只今息子が夏休みの自由研究で自家培養酵母に挑戦中です！レーズンとブルーベリーと針葉樹←これはロシア流、果たして日本でしかも真夏に上手くいくのか!?息子がどんなパンを焼くのか、またシェフが触発されてどんな事を始めるか、楽しみです♪Posted by プレッツェル at
22:19
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2009年08月03日
夏色フォカッチャ
美味しいトマトがたくさん手に入ったので、フォカッチャ生地の水代わりに加えてみました。 上にのせたラタトゥイユも同じトマトから作りました。
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23:36
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2009年07月23日
抹茶ロール
先日、どぅするで記事にしていただいた抹茶ロール。記事には週末限定とありますが、問い合わせが多数ありましたので、当面は毎日焼くことにしました。１０時の焼き上がりで、カットして店頭に並ぶのは１１時頃です。 Posted by プレッツェル at
14:10
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2009年07月18日
どぅする？
大好きなお花やさんのパラボーチェさんの表紙の８月号に、巻頭のトップページで紹介していただきました。 記事を見てご来店のお客様も常連のお客様にも喜んでいただけますよう、頑張って増産しています。
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08:11
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2009年07月05日
デコレーションケーキ
バースデーケーキなどのデコレーションケーキも今の季節はブルーベリーを使って作ります。前前日のご予約をお願いしております。Posted by プレッツェル at
21:21
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2009年07月01日
今が旬
お待たせいたしました。今年は少し遅かったせいか、たくさんのお問い合わせをいただいておりました。長野県産の有機栽培・無消毒で実ったフレッシュブルーベリーが入荷いたしました。ブルーベリー製品が次々店頭に登場いたします。 Posted by プレッツェル at
09:22
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2009年06月28日
新作です
夏向きの新作第一弾『チリチーズ』です。 シンプルなパン生地に４種類ものチーズを巻いて焼き上げました。アクセントに一味唐辛子を加えてありますのでたっぷりのチーズがさっぱりといただけます。大人向きのビールにも良く合うパンです。これをつまみに一杯がこの夏定番になりそうです♪
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00:42
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2009年06月20日
新作ケーキです
催事で仕事を先送りにしていたので、忙しい日々が続いています。ケーキを夏物に変えはじめました。 新作ケーキのばななタルトです。完熟ばななをタルトに焼き込みました。タルトはこくがあるので、夏向きにさっぱりと召し上がれるよう、工夫しました。
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07:04
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催事の広告を１日早く入手しました。皆様も明日の朝刊をお楽しみに!!2009年05月18日
催事に出ます
今日は第三月曜日の定休日でしたが、催事のチラシ撮影があり、ひと仕事してきました。 以前からやりたかったプチシューとスコーンの新作。ラムレーズンとチョコクランベリーとバニラです。
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21:15
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2009年04月03日
大好きなジャム
普段パンにはジャムをつけて食べないのですが、マーマレードは好きでたまに無性に食べたくなります。 市販のマーマレードは香りが弱く甘くてあまり好きではないので、無農薬栽培の柑橘類が手に入ると作ります。市販のマーマレードが好きではないのは、初めて食べたマーマレードがおばあちゃんの手作りだったからかもしれません。おばあちゃんの記憶が私の中で生きているんだなぁと思います。
ほろ苦さがやや残る程度に三回茹でこぼししました。お砂糖は皮の重量の六割です。トロトロの部分もおいしいのでお水も加えてコトコト煮ます。
この時ばかりは、トーストにたっぷりのバターを塗って、ジャムを塗るというよりたっぷりのせて、いただきます！
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06:20
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2009年03月22日
春の味
昨日戸隠から来てくださるＡさんが、ふきのとうを届けてくださいました。 いつもおいしいお土産を下さるＡさん、天ぷらにしておいしくいただきましたよ〜。たくさんいただいたので大好きなふきみそも作ります！
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21:37
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2009年03月04日
元気です
最近、ブログの更新をすっかりさぼっていましたら、皆様にご心配おかけしたようで… ちっとも更新していないのに、いつもブログ見てます！と何人ものお客様に声をかけていただきました。ありがとうございました。
我が家に卒業生がいたり、クラス役員と地区の育成会も年度末を迎え行事が多く忙しがっていました。
昨日でやっと大きな注文と学校の学習発表会が終わりました。卒業式まで少しほっとできます。
アルバイトのＥちゃんも卒業です。卒業後は地元の富山県へ帰ってしまいます。写真のかわいい蒲鉾は富山県の名産品ということで、Ｅちゃんのお母様にいただきました。かわいすぎて、なかなか切れません。
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21:58
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