桃ショート

いよいよ、ブルーベリーが終わってしまいます。
季節のフルーツショートケーキが桃ショートになりました。
川中島白桃を自家製のコンポートにしてサンドしています。ショートケーキは、酸味のあるフルーツじゃないと、と思っていたのですが、いちごのない時期もお客様からショートケーキのリクエストが多いので作ってみると、柔らかなコンポートがふわふわスポンジとクリームと一体化して、美味しいんです。
飾りはその時手に入る季節のフルーツをのせて。バースデーケーキも受け付けてます！