2008年07月24日

こんなパンでした

ゼーレン（魂）という名のパンです。ものすごく、特殊な発酵法でした。（グルテンの実験？と聞いてしまいました）水の中で発酵させるのです。シェフが南ドイツの人に教わった、クラシックなパンです。
シンプルな味わいで、もちもち感があります。
今日はドイツ在住暦のある友人が来店してくれましたので、プレゼントに焼きました。
興味のある方はシェフにリクエストして下さい！



Posted by プレッツェル at 18:20│Comments(4)
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この記事へのコメント
へぇ〜そんな発酵法があるんですねぇ(>_<)
プレッツェルさん、勉強になります！食べてみたいっす(＞Σ＜)
Posted by ハル at 2008年07月24日 18:35
隣で作っていて、なにをしているんだろう？？？
とびっくりしましたよ！私も、へぇ～でした。
魂という名は、お墓参りの時食べる風習があるとか・・
長野でいう、お盆におやきのような感じですかね～
ご来店時に連絡いただければ（前日にでも）焼きますよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Posted by プレッツェル at 2008年07月24日 19:44
ホントですかぁ～～＾＾
７月中に伺いますので是非お願いします。。
出来るだけ早めにご連絡します＾＾
Posted by ハル at 2008年07月24日 21:39
ハルさん

ご来店楽しみに、お待ちしております～
ご連絡は、メールよりも、お電話が確実ですので
お手数ですが、よろしくお願いします。
０２６－２３３－５６７７です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　店長
Posted by プレッツェル at 2008年07月25日 14:18
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