朝一番早いのは～♪

小布施のいちご屋さんから、いちごが届きました。
前の職場からのお付き合いで、毎年おいしいいちごをいただいています。今年は大きい紅ほっぺの栽培に挑戦したといって、大きないちごをもってきてくれました。
通常お店で使っている物の４個分はあります。こんなに大きいと味も大味では、と思ったのですがおいしいいちごでした。
紅ほっぺは果肉が柔らかく、みずみずしくて香りの良いいちごです。
沢山とれるいちごのシーズンはこれからです、沢山手にはいる時期になったら、いちごフェアやりますよ！
  

冷凍食品の餃子、大騒ぎになっていますね。
当店では、サンドイッチ、調理パンの具材は手作りしております。冷凍や業務用の惣菜は使用しておりませんので、安心してお召し上がりください。
  

バレンタイン企画その１。
チョコメレンゲです♪ふわふわメレンゲに刻みカカオとカリカリアーモンドがアクセントに入ってます。カカオはそのまま食べると苦いのですが、メレンゲの甘さと合わせるとちょうど良い感じ、価格もお手頃で、気軽なプレゼントにぴったりです。
  

スタッフしまちゃん、退社の為送別会をしました。チーズのすわかくさんの経営するイタリアン【トラットリア・ジョイア】で食事会です。
パスタとデザートは３種類から、メインは４種類から選べるコース料理です。パスタは手打ち麺で平打ち麺が美味しかったです。ピッツァを追加しました。４種類のチーズピッツァです、ゴルゴンゾーラによく合うというハチミツをかけて食べました。デザートはマスカルポーネのムース、チーズメニューが充実していましたよ。
写真のチーズポットもパルミジャーノの形なんですって。

  

今日はお昼ご飯に子供達からお弁当が届きました。梅干し入りのおにぎりとおかずにホタテと大根サラダ、さつまいものきんぴらを作ったそう、後は私の作った浸し豆が入っていました。お昼はいつもパンのことが多いので、ご飯が食べられてうれしいです！
子供達にとって料理は遊びのようです、楽しくてやってるみたい、片付けを覚えてくれるともっとうれしいなぁ。
  

パン、ケーキ、焼き菓子に加え、チョコレートの販売まで！!は致しません…
これらのトリュフは前の職場の依頼で作った物です。今日はその作り方を教えに行く為シェフは早退(とはいっても、３時〜１５時迄しっかり１２時間、働いていきましたけど)
この５種類のトリュフ作りの為２日間の残業、とても疲れているはずなのに、なぜかとっても楽しそう♪チョコレートは食べるのも、作るのも好きなんですね〜。
いつかフランスのブーランジェリーのようにパンとお菓子、ショコラやお惣菜まで並ぶ店になったら、楽しいだろうな。
  

今日の夕食は豚の角煮です。一緒に煮た卵とチンゲンサイを添えて丼にしました。
角煮は豚肉を下茹で後に鍋に入れて後はオーブンにおまかせ、帰宅迄の３時間コトコト煮込んだ肉はとろけるような柔らかさ、オーブンさまさまです。

  

さむ〜い真冬にしか作りません(たぶん)チョコレートの固まる力だけを利用しているので、溶けやすいのです。アールグレイ風味の生チョコをタルトに流しこみました。サクサクタルトとトロリ生チョコを一緒に楽しめるタルトです♪
  

これは、私が仕事中に愛用している靴です。１年に一足履きつぶしているので、これが３足目です。
これがとても具合の良い靴で、長時間の立ち仕事でも疲れにくいです。
通販生活で購入しています。
  

今日は、開店二周年、お祝いのお花が届きました。ブログを見てお祝いを言いに来て下さったお客様もいらっしゃいました。お花を見てお祝いを言って下さる方も。沢山の応援メッセージをいただいて、とても幸せな一日でした。これからも真面目に丁寧な製品作りを心がけ、自分達スタッフも楽しく仕事をして、お客様に幸せな気持ちになって頂ける店を目指して、頑張ります！
  

本日より３日間、￥１０５０で販売です
  

プレッツェルは明日、１７日に開店二周年を迎えます。
無事二周年を迎えることが出来るのも、たくさんのお客様やスタッフの皆そして家族のおかげと感謝しております。
ありがとうございます。
感謝の気持ちを込めて、焼き菓子セットやホールケーキ１０５０円などお徳な品をご用意しております。
  

チーズ味のパイ菓子です♪ハートの形がかわいらしい。甘い物嫌いのバレンタインデーのプレゼントにおすすめします!
  

その時手に入る、美味しいフルーツで飾る、日替わりフルーツ。
今は、いちごたっぷりのせてます。
  

今日は冷え込みましたね。夕食にカレー鍋をしました。
昆布と野菜を煮て、薄いおでんのように味付けし、そこへカレールーを溶かし出来上がり。野菜の他に豚肉とイイダコをいれました。がじゃもんやさんではオモチが入っていたので、ひと手間加え、揚げもちにして最後に入れました。こくがでておいしかったです。
  

新作は甘い物続きなので、塩味の物も作りました！
タルトフランべはフランスアルザス地方の名物料理です。専門店がある程ポピュラーな料理です。
そのタルトフランべを最もベーシックなベーコンと玉葱で再現しました。フランス風薄焼きピッツァですね
  

新発売の栗あんぱん、切ってみたら、本物の栗みたいでした。
殼（パン生地）の中に栗の実（栗あん）が入っていて、栗の実の周りにちゃんと渋皮（こしあん）があるではありませんか！!
今日、息子に言われて気が付きました。
  

新年なので（←なんで!？）新作作って!と店長にはっぱをかけられているシェフは毎日いろいろ試作中。
本日完成した新製品はラム・ケーキです♪まだ温かいうちに試食したので、口に入れた瞬間フワッと香るラム酒の香り、ラムレーズンのタップリ入った生地でアーモンドケーキを巻き込みました。フワフワしっとりでまるでケーキのようです♪表面はカリッとした生地が乗っていて、柔らかいだけでのパンではない所が又いいんです。
  

今年初の新作パンは【栗あんぱん】です♪
高級和菓子の素材を贅沢に使用したあんぱんです。和栗１００%の栗あんをしっとりこしあんで包みました。
形も栗をイメージして、ケシの実を飾りました。正直採算のとれない商品なので、期間限定品になりそうです。栗好きの方はお早めに!
  

サンドイッチの新作です。
《スモークサーモンのパニーニ》フォカッチャというオリーブオイル風味のソフトなパンでスモークサーモンとオニオンをサンド、隠し味のサワークリームが全体をマイルドにまとめています。
気まぐれでスモークサーモンが生ハムに替わる事もあり！