朝一番早いのは～♪

今日お客様よりきいちごの差し入れをいただきました。真っ白な箱に入ったきいちごはまるで宝石のよう。紅葉した赤い葉と鮮やかな緑の葉があしらってあり、センスの良いラッピングでした。
  

１０月２８日(定休日)と２９日(月曜日)連休させていただきます。急なことで、ご迷惑ご不便おかけしますがよろしくお願いします。ここのところ、休日出勤や残業続きで風邪が治りきりません。１日ゆっくり休ませていただきます。
  

すでに、ゆーりさんのまったり美味しいものめぐりでご紹介いただきました。りんごの小包は今日から、より小包らしく形を変えてます。紅玉りんごのコンポート、レーズン、クレームダマンドをさくさくデニッシュで包みました。りんごの時期の限定品です。
  

昨日から大量のクッキー焼き、まるでクッキー屋さんのようです。今週末の長商デパートに出品するクッキーです。なるべく新鮮な焼菓子をと、今週から焼きはじめました。とってもいい匂いです。
  

１０月２６〜２８日に長商デパートにて、プレッツェルの焼き菓子を販売していただきます。詳しくはこちら→http://www.nagano-ch.ed.jp/chosho_hp/index.htm
  

秋も深まってまいりました。１年中売ってはいるけれど、やはり秋にはたっぷり食べたい、きのこを使った第二弾。『きのこグラタン』です！ハードなきのこざんまいに対して、こちらは、やわらかいパンの真ん中にきのこのグラタンをつめて焼きあげました。もちろん手作りきのこグラタンです。お昼にあわせて、１１時半前後の焼き上がりです。
  

昨日特注で、茶色の食パンを焼きました。紅茶のお教室で、二色サンドを作るそうです。ちょっと生地が余ったので、１０cmのミニパウンド型に入れて焼きました。子供のてのひらサイズです。かわいい〜♪ディスプレイにします。試しにひとつ食べてみました。小さいのに、ちゃんと中身がふわふわでしたよ。
  

昨日陣内大蔵さんのチャーチコンサートに行きました。長野本郷教会主催で会場は旭幼稚園ホールでした。クリスチャンで本郷教会に通っている友達に教えてもらいました。チャーチコンサートは牧師さんでもある陣内大蔵さんのライフワークのようです。子供連れＯＫ！のコンサートは賑やかで、和やかなそして豊かな時間をその場の皆で共有する温かなライブでした。旭幼稚園の近所に住みながら、コンサートのことは全く知らなかったので、誘ってくれた友人に感謝します！
  

これが、ａｂｎステーションで紹介していただいた新製品の『きのこざんまい』です！丁度撮影の日に完成しました。国産小麦１００％使用のリュスティック生地にガーリックバター風味の３種のきのこを加えました。リュスティックはハードな皮ともちもちの中身、一度で二度美味しいパンです。焼き上がりはお昼頃、毎日写真を撮り損ねて、やっと更新出来ました。
  

秋ですね、秋のケーキといえば、モンブランです♪プレッツェルにも昨日から登場してます。いろいろ迷って、やはり昨年好評だった、フランス風モンブランです。メレンゲの土台に生クリームとマロンクリーム、だけだとくどいので、スポンジも入っています。和栗のモンブランも好きなんですが、シェフの前の勤務先で美味しいの作っているし…食べたくなったら小布施に行きます！
  

今日は祝日で子供達はお休みです。昨日はハイキングに出掛けたので、今日は家でのんびりするね、とのこと。お昼ご飯を食べにお店に来た子供達、『差し入れだよ〜』と白玉だんごを持ってきてくれました。退屈したので、買い置きの白玉粉とあんこを見つけて作ったそうです。嬉しい差し入れでした。
  

今日は定休日。飯綱町の鼻見山へハイキングへ行きました。あけび・山栗・どんぐり・松ぼっくりのおみやげを持って帰ってきました。頂上近くに駐車場があって、下って登る変な登山になりました。登山と言う程の山ではありませんが、頂上からの眺めは良かったです。
  

今日マイ農家クラブの水沢さんにバターナッツというかぼちゃをいただきました。これは先週リクエストしたもので、去年頂いてとてもおいしかったので。今年は出来が悪いと聞いていたので諦めていたのですが、販売は出来ないけど…とプレゼントしていただきました。このバターナッツはポタージュにするととっても美味しいのです。名前のとうり、こくがあって、ざらついた感じがなくなめらかなスープが出来ます。色はきれいなオレンジ色パンに入れてもいいかもしれません。
  

ａｂｎ長野朝日放送のａｂｎステーション、１０月１０日パン特集に出演します。６時〜１１時迄長時間の撮影でした。緊張しました。全く言葉か出てこなかったり、逆に喋り過ぎたり…今日のがリハーサルだったらなぁ。でも、きっと上手に編集してくれると期待してます。
  

取材受けてます
  

クロワッサンショコラにチョコレートをコーティングしました。プチサイズで食べやすい、チョコレート好きに人気の品。涼しくなったので、早速登場!クロワッサンショコラには、フランス製ウ゛ァローナ社のチョコレートを使用しました。甘すぎずかおりの良いチョコレートです
  

夏の間お休みしていました、レギュームが秋バージョンで新登場です！クロワッサンに手作りベシャメルソースその上に、野菜とチーズでグラタンの味わい。野菜はその時に美味しいもの。今日は秋なすとマイ農家クラブの市村さんのじゃが芋です。 立て込んでいた仕事が終わりやっと更新出来ました、わ〜でもこんな時間、早く寝なくちゃ