2008年07月24日

こんなパンでした

ゼーレン（魂）という名のパンです。ものすごく、特殊な発酵法でした。（グルテンの実験？と聞いてしまいました）水の中で発酵させるのです。シェフが南ドイツの人に教わった、クラシックなパンです。
シンプルな味わいで、もちもち感があります。
今日はドイツ在住暦のある友人が来店してくれましたので、プレゼントに焼きました。
興味のある方はシェフにリクエストして下さい！
  


Posted by プレッツェル at 18:20 │Comments(4)

2008年07月24日

なにこれ〜？

ドイツパンらしい…初めて見ました！
焼き上がり、また紹介します
  


Posted by プレッツェル at 13:19 │Comments(0)
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